Perus bästa!

Efter att ha provat en hel del olika maträtter kvarstår ceviche ändock som det godaste jag ätit från det peruanska köket. Vit fisk marineras i juice från lime.  På det sättet tillagas fisken och antar en härlig konsistens. Vanligtvis används bara salt, chili, röd lök och koriander som kryddor, men precis som med våra köttbullar finns det lika varianter som kockar. Trots de olika tillagningsätten har de olika ceviche vi ätit varit väldigt goda.
Ceviche serveras ofta med vit majs, sötpotatis och sallad. För min del kan jag hoppa tillbehören och istället äta flera portioner av den underbara fisken.